Lasagna di Melanzane

Lasagna di Melanzane

Lasagna di Melanzane

Ricetta semplice

Ecco come risolvere il problema del caldo e continuare a cucinare…una piccola cucina sul balcone, all’ombra, ed ecco pronta una gustosa lasagna di melanzane senza soffrire il caldo…

Lasagna di Melanzane

Lasagna di Melanzane

Lasagna di Melanzane

Bisogna studiarle tutte se non si vuole mangiare insalata tutta l’estate, e così la scelta è d’obbligo: cucinare all’aperto…provateci se avete un balconcino coperto perchè è davvero pratico e divertente e non trovate la scusa che lo spazio è poco…basta una cucina piccola e vi ripagherà con meno sudate e non sporcherete neanche in cucina!!!

Ma vogliamo vedere questa lasagna di melanzane?

Ingredienti:

Un pacco di sfoglia per  lasagne

due melanzane grosse tonde

sale

olio extra vergine di oliva

scamorza

basilico

una scatola di pomodori pelati grande

una foglia di alloro

una manciata di parmigiano grattugiato

un pezzetto di cipolla

Procedimento:

Affettare le melanzane a fette tonde non troppo sottili senza sbucciarle.

Disporle su una padella antiaderente spolverata di sale fino e farle arrostire.

Copparle con un coppapasta per dare la forma tonda e tenerle da parte.

Non buttare i ritagli perchè vi racconterò come li ho usati nella prossima ricetta

Preparare il sugo lasciando dorare nella stessa padella usata per le melanzane un pezzetto di cipolla in un filo d’olio.

Unire anche la foglia di alloro e il contenuto della scatola di pelati e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti frullando poi i pelati  col mixer.

Intanto Sbollentare la sfoglia in acqua bollente salata e tagliarla col coppa pasta della stessa misura delle melanzane e fare gli strati direttamente in teglia con sotto un po’ di sugo, poi la melanzana, la sfoglia, la scamorza, una foglia di basilico, il parmigiano e così via facendo due strati.

Infornate per 10′ ed ecco la vostra lasagna di melanzane, che ne dite?

A noi è piaciuta tantissimo ed è anche pratica perchè ognuno può servirsi da sè visto che sono mono porzioni.

Non dimenticate di passare domani per scoprire cosa ho preparato coi ritagli delle melanzane arrostite, eh? Vi aspetto!!!

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Se vi è piaciuta la ricetta andate a mettere il vostro ”mi piace” sulla mia Fanpage su Facebook? Grazie per il tempo che mi avete dedicato e alla prossima ricetta!!!

Lasagna di Melanzane

Lasagna di Melanzane

 

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