Plumcake ai Peperoni

Plumcake ai Peperoni

Plumcake ai Peperoni

Ricetta facile!

Miei cari lettori, questo è il plumcake ai peperoni preparato per il raduno ifood di Terni, lasciato a casa perchè non mi sembrava bello…invece… Non me ne vogliano i partecipanti che d’altra parte non ne sapevano nulla e avevano così tante cose da mangiare che di sicuro non ne hanno sentito la mancanza…

Plumcake ai Peperoni

Plumcake ai Peperoni

Volete sapere invece com’era? Intanto leggete la ricetta!

Plumcake ai Peperoni

Ingredienti:

  • 150 gr. di farina0
  • 100 gr. tra parmigiano e pecorino grattugiato
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo ”pizzaiolo”
  • 1 gr. di bicarbonato di sodio
  • 3 gr. di sale fino
  • una manciata di pistacchi tostati e salati
  • 150 gr. di albumi ( 4 o 5 )
  • mezzo peperone rosso e mezzo giallo
  • 1 zucchina
  • olio extra vergine di oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • 3 pomodorini piccadilly

Plumcake ai Peperoni

Procedimento:

  1. Per prima cosa lavare, asciugare e tagliare la zucchina e i peperoni a tocchetti e ripassarli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e poi eliminarlo e far dorare gli ortaggi. Far raffreddare.
  2. Tagliare a cubetti anche i pomodorini, salarli scolando poi via il loro sughetto e usarli crudi.
  3. Unire tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola mescolando sommariamente, unire i peperoni, le zucchine e i pomodorini in modo da amalgamarli per bene e alla fine unire l’albume senza montare mescolando poco proprio come si fa coi muffins.
  4. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e infornare in forno preriscaldato per 40 minuti a 230° e poi abbassando a 200°. Naturalmente ognuno si regolerà col proprio forno!
  5. Anche se la foto non è delle migliori posso garantire che è buonissimooooooooo!

Provatelo pure divertendovi a cambiare le verdure a vostro gusto ma così è davvero particolare e soprattutto con pochi grassi non essendoci tuorli ne burro!

Plumcake ai Peperoni

Plumcake ai Peperoni

Plumcake ai Peperoni

Qui potete trovare una ricetta simile.

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