Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Si si avete letto bene miei cari lettori, scoprite perchè ho chiamato questo piatto spaghetti alle olive fuggiasche e scorzone estivo!

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

MA si può? Apro il barattolo delle olive taggiasche per condire gli spaghetti e una tira l’altra sono sparite quasi tutte? Ognuno passa in cucina e assaggia…mmmmmmh… ma che bontà …solo un’altra…e alla fine con cosa condiro’ gli spaghetti…con le olive fuggiasche? Per fortuna mi viene in mente che nell’ultima passeggiata a Norcia ho comprato i tartufi…ne ho ben nascosti due nel congelatore…

Vogliamo vedere come ho fatto?

Spaghetti alle olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Ingredienti per quattro persone:

  • Mezzo chilogrammo di spaghetti
  • Due scorzoni estivi (tartufi neri)
  • Un vasetto di olive taggiasche sott’olio
  • Uno spicchio d’aglio
  • un filo d’olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino piccante

Spaghetti alle olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Preparazione:

Il tutto naturalmente si prepara mentre si lessano gli spaghetti.

  1. Metti in padella un filo d’olio extravergine di oliva e fai dorare lo spicchio d’aglio schiacciato insieme al peperoncino piccante.
  2. Spazzola con una spazzolina morbida i tartufi per eliminare il terriccio, io questo passaggio lo avevo già fatto prima di surgelarli naturalmente.
  3. Elimina l’aglio, spegni e unisci le olive taggiasche sgocciolate e tritate e il tartufo grattugiato.
  4. Se usi il tartufo surgelato grattugialo subito senza decongelare altrimenti diventa molle.
  5. Tuffa in padella gli spaghetti al dente tirandoli su col forchettone in modo che non siano del tutto scolati e spadella per amalgamare tutti gli ingredienti e servi subito con una fogliolina di menta a decorare.
Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Spaghetti alle Olive Fuggiasche e Scorzone Estivo

Lo scorzone estivo, quello nero è certamente meno pregiato del tartufo bianco ma non per questo meno gustoso, i prezzi sono più accessibili e il piatto risulterà saporitissimo, e poi è semplicissimo, io ci ho provato, provaci anche tu…

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